Anfrage
Anfrage vom 24.08.2008
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| Anfrage | Anfrage vom 24.08.2008 |
| Text zur Anfrage | Sehr geehrte Damen und Herren, Es geht um den Einsatz von Emulgatoren zur Verbesserung der Frittiereigenschaften unserer Frittieröle. Bisher haben wir ein standardisiertes Fertigprodukt eines Zulieferers in Form eines Additives aus verschiedenen Inhaltstoffen eingesetzt. Dieses wollen wir substituieren durch individuell auf die jeweilige Frittierölrezeptur abgestimmte Zusatzstoffe. Wir wollen die Rezepturen unsere Frittieröle in verschiedenen Qualitäten abstufen um flexible Lösungen auf die unterschiedlichen Ansprüche der Kunden anbieten zu können. Eine der dazu wichtigsten Zusätze sind geeignete Emulgatoren. Dafür favorisieren wir die Emulgatoren E 471, E 472b, E 472c E 479 b und E 475. Des weiteren sind wir auf der Such nach öllöslicher Citronensäure, Gamma-Tocopherole und Ascorbylpalmitat Die Zielsetzung ist eine verbesserte Wärmeübertragung auf das Frittiergut bereits von der ersten Frittierminute an. Konventionelle Frittieröle erreichen das Optimum erst nach ca. 10 Stunden Frittierzeit. Gleichfalls wollen wir einen Antispritzeffekt für die Frittieröle erreichen. Im Vorfeld der eigentlichen Entwicklungsarbeit, die in Kooperation mit einer Fachhochschule erfolgt, führen wir eine Marktrecherche durch. Für die Rezepturentwicklung würden wir gern die Einsatzmöglichkeit Ihrer Produkte prüfen. Wir nehmen gern auch fachliche Unterstützung aus Ihrem Haus in Anspruch bei der Auswahl geeigneter Emulgatoren. Für die ersten Schritte würden wir nur kleine Mustermengen für eine Laborrezeptur benötigen. Wenn die geeigneten Emulgatoren ermittelt wurden, würden wir zunächst Kleingebinde von ca. 25 Kg für die ersten Produktionstestläufe benötigen. Die Serienreife soll spätestens zum Jahresende erreicht sein, woraus dann einen dauerhafter Rohstoffbedarf entsteht. Ich würde mich freuen, wenn Sie mir alsbald mitteilen könnten, ob Sie an einer Zusammenarbeit interessiert sind. Gern höre ich wieder von Ihnen. Mit freundlichen Grüßen René Frauenkron |
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